炭火串焼　栖

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みむろ杉

特別純米酒　辛口

露葉風

今西酒造

奈良県

～三輪を飲む～

酒の神が鎮まる地

奈良．三輪で360有余年醸す酒"みむろ杉"

仕込み水は蔵内井戸から涌き出る御神体"三輪山"の伏流水、米は奈良県唯一の酒造好適米"露葉風"を100％使用。

全量10㎏ずつ小分けした洗米と徹底した限定給水、麹米は自然放冷で丁寧に放熱し、昼夜問わず徹底した品温管理、蒸米は全量手運び、醪工程では低温長期発酵、上槽後は即座に瓶詰・火入れと、最大限丁寧に醸した辛口タイプの特別純米酒です。

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